Utorak, 4. lipnja 2024. 14:27
Opterećeni kladionici mogli bi doživjeti još jedan udarac u listopadu jer se čini da će novi zakon povisiti cijenu pinte u Londonu.
Ljepljiva inflacija i pritisci ponude s kojima se suočavaju vlasnici pubova doveli su do porasta cijene piva ili većeg porasta tijekom prošle godine, a prosječni pijanac sada naplaćuje 6,75 funti.
No to bi kasnije tijekom godine moglo porasti na strmih £7,15 diljem Londona.
Prosječna cijena pince mogla bi skočiti nakon donošenja zakona koji utječu na napojnice ugostiteljskom osoblju ove jeseni, prema novoj studiji brenda ugostiteljske tehnologije Three Rocks®,
Prema novim pravilima, poznatim kao Employment Allocation of Tips Act, poslodavci ne mogu zadržati naplatu usluga svom osoblju. Ovo je kako bi se osiguralo da osoblje u ugostiteljstvu i drugim ulogama dobije sve napojnice koje je zaradilo.
Ove nove mjere primjenjivat će se na Englesku, Škotsku i Wales nakon što se osigura odobrenje parlamenta.
Međutim, novo istraživačko izvješće, temeljeno na povratnim informacijama od 2500 ugostiteljskih tvrtki, sugerira da bi industrija mogla odgovoriti na novi zakon naplaćivanjem usluga na piće.
Sveukupno 74 posto anketiranih tvrtki reklo je da će morati povisiti cijene kako bi pokrile promjenu.
Nekih 22 posto njih reklo je da već naplaćuju napojnicu, dok je 52 posto reklo da planira dodati naknadu do 10 posto za uslugu.
Ako se stupe na snagu, promjene bi po prvi put povisile trenutnu prosječnu cijenu pince u Ujedinjenom Kraljevstvu s današnjih 4,75 funti na više od 5 funti.
Zbog novog zakona, gotovo petina ugostiteljskih poduzeća, što je ekvivalentno 25.740 operatera diljem Ujedinjenog Kraljevstva, mogla bi doživjeti povećanje troškova između 60.000 i 360.000 funti godišnje.
Samo 28 posto ugostiteljskih tvrtki diljem Ujedinjenog Kraljevstva trenutno je usklađeno s novim zakonom, što je jednako više od 90.000 tvrtki koje će sada morati promijeniti način na koji posluju.
Vladini dužnosnici rekli su da će ovaj potez staviti 200 milijuna funti više u džepove radnika – ali restorani i širi ugostiteljski sektor strahuju da bi to moglo povećati troškove usred razdoblja visoke inflacije.
«Nijedno ugostiteljsko poduzeće neće moći imati koristi od napojnica»
Potres u pravilima dolazi usred izazovnog razdoblja za ugostiteljstvo, koje je pretrpjelo štetu zbog visoke inflacije i stagnacije plaća, ostavljajući klijentima manje novca za šankom.
Scott Muncaster, osnivač i direktor tvrtke Three Rocks, rekao je da je industrija bila «pod golemim pritiskom u posljednjih nekoliko godina».
«Počevši od pandemije, zatim jednog od najvećih nedostataka radne snage i vještina u desetljećima, a sada i krize troškova života, operateri trebaju svu pomoć koju mogu dobiti.»
Dodao je: “Napojnice su dugo bile problem za kupce, osoblje i tvrtke, jer mnogi nisu znali što očekivati, što dati ili kako podijeliti napojnice među zaposlenicima.
«Ohrabrujuće je što klijenti podržavaju industriju, no kada Zakon o zapošljavanju (raspodjela napojnica) iz 2023. stupi na snagu, niti jedno ugostiteljsko poduzeće neće moći imati koristi od napojnica.»
Prošli mjesec, Grad AM razgovarao s Jessejem Charleboisom, vlasnikom puba Prince Arthur u Shoreditchu, koji je rekao da se «cijela industrija promijenila» nakon posljedica strogih zakona o karanteni koji su se dogodili prije četiri godine.
On je rekao: «[Spending is up] u odnosu na prošlu godinu, ali sveukupno još uvijek ispod razine prije covida, cijela se industrija promijenila. Navike i proračuni ljudi su se uvelike promijenili u samo nekoliko godina, a budući da mladi piju sve manje i manje, to je doista savršena oluja za stagnaciju u industriji.”
Cijena pola litre već je visoka
Dok bi prosječna cijena pince u Londonu mogla porasti na više od 7 funti, neki pijanci već naplaćuju znatno više od te cijene.
Prema izvješću u Time Outu, pinta Guinnessa u Trafalgar Tavernu u Greenwichu košta 7,95 funti, a ako želite Brixton Coldharbour Lager u istom pubu, kupce će koštati 8,80 funti.
Međutim, za one koji su u potrazi za povoljnim cijenama Grad AM preporučuje Turner’s Old Star u Wappingu ili The Asparagus u Batterseaju za pola litre ispod 6 funti.